寒冬時節(jié)的黑龍江，山野上漿果難覓，但位于大興安嶺地區(qū)加格達奇區(qū)的百盛藍莓科技開發(fā)有限公司車間正滿負荷運轉(zhuǎn)。
在該企業(yè)的前處理車間，高2米多的提取罐、發(fā)酵罐、存儲罐、超細微粉碎等設備依次排開。伴著設備的運轉(zhuǎn)聲，副總經(jīng)理李靚英告訴筆者：在一些發(fā)酵罐中，果汁被加入不同的菌種，兩三天后變成發(fā)酵液，根據(jù)不同工藝可以制酒，也可以制成發(fā)酵果汁。另一些設備通過低溫真空干燥技術(shù)，將濃縮果汁“汁入粉出”一次成形，生成的粉劑不破壞藍莓有效成分，把野生漿果的原生態(tài)價值發(fā)揮到極致。
繁忙的景象，詮釋了深加工將漿果“含綠量”轉(zhuǎn)化為“含金量”的過程。
變生態(tài)優(yōu)勢和資源優(yōu)勢為發(fā)展優(yōu)勢，寒地漿果產(chǎn)業(yè)是一個發(fā)力點。百盛藍莓原料選用野生藍莓，生產(chǎn)的藍莓原漿、藍莓花青素、藍莓凍干粉等銷往全國，尤其受到長三角地區(qū)消費者歡迎，市場十分看重產(chǎn)品的原生態(tài)標簽和工藝技術(shù)。市場的認可，說明漿果產(chǎn)業(yè)化大有可為。
漿果是第三代水果，具有高顏值、高營養(yǎng)價值、高附加值的特點。由于市場前景看好，漿果產(chǎn)業(yè)成為我國各地農(nóng)林產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化的新賽道，不僅是踐行“大食物觀”的生動體現(xiàn)，而且是結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容。
推進漿果產(chǎn)業(yè)化，要把握好辯證法，堅持鍛長板、補短板相結(jié)合。把長板鍛得更長，就要鞏固放大原料既有優(yōu)勢，讓生長環(huán)境生態(tài)更好，讓漿果品質(zhì)更優(yōu)，以先天條件“贏在起跑線”；把短板盡快補齊，就要后天努力，提升價值鏈，讓漿果產(chǎn)業(yè)“更上一層樓”。
鍛長板不能停步。一方面，要鞏固提升漿果質(zhì)量 ，持續(xù)打造綠色賣點，滿足市場健康消費需求點。另一方面，要維持一定的漿果數(shù)量。黑龍江省漿果種植面積較大，其中藍靛果、樹莓、黑穗醋栗、蔓越莓均居全國首位。同時，我省大小興安嶺還蘊藏著野生藍莓和紅豆資源，采收量占全國90%以上。這些規(guī)模優(yōu)勢有利于漿果就地加工后形成產(chǎn)業(yè)效應。
補短板要持續(xù)發(fā)力。漿果產(chǎn)業(yè)既是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，也是一個長鏈條產(chǎn)業(yè)。雖然采收、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)用工量大，但深加工才是最有價值的一環(huán)。這也是我省和國內(nèi)一些地區(qū)漿果產(chǎn)業(yè)的短板。補短板，就要瞄準漿果精深加工，以“一子落”之功謀求“全盤活”之勢。引進漿果加工業(yè)龍頭企業(yè)，以農(nóng)林產(chǎn)品供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，利用先進技術(shù)深度開發(fā)“原字號”，就能建鏈、補鏈、延鏈、強鏈。漿果全產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)優(yōu)化升級，必將加快生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)步伐。
寒地小漿果開發(fā)利用國家地方聯(lián)合工程研究中心、國家小漿果產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國經(jīng)濟林協(xié)會小漿果分會……目前，我國三個小漿果“國字號”平臺均在我省，我省小漿果科研人員數(shù)量亦居全國首位。這是價值巨大的智力資源，為以科技創(chuàng)新推動漿果產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供不竭動力。以百盛藍莓為例，該企業(yè)正聯(lián)合科研院所，利用先進提取純化技術(shù)研制沙棘精油、沙棘酵素等新產(chǎn)品，彰顯出經(jīng)營主體搶抓機遇推進深加工的熱情。
小漿果，大產(chǎn)業(yè)。我省是我國小漿果產(chǎn)業(yè)發(fā)源地，百年歷程，底蘊深厚。以厚積薄發(fā)之勢，搶抓消費升級市場機遇，加快推進精深加工，漿果這個朝陽產(chǎn)業(yè)必將生機勃勃。